Anbefalet 2019

Redaktørens Valg

Flot sportsligt afslappet sporty hverdagsliv
Test din Schoki viden
Hvordan var verdensmiljødagen

Poletto Opskrifter Rump bøf med timian scallions

Shock | Cornelia Poletto: Not-OP! Unfall-Drama um Star-Köchin (Kan 2019).

Anonim

Lækre rumsteak selvtilfreds? Rump bøf med timian skaller koger simpelthen. Cornelia Poletto viser dig hvordan det virker. Bare download det gratis og bring Bella Italia til dit hjem.

Forberedelsestid: ca. 11/4 timer Sværhedsgrad: let

Ingredienser: (til 4 portioner):

Til bøffer:

  • 4 koge bøffer (med fed kant, ca. 180 g og ca. 2 cm tyk (fjern fra køleskabet ca. 1 time før tilberedning)
  • salt
  • 3 spsk olivenolie
  • nogle grene af timian
  • Fleur de Sel
  • grov sort peber

For sjaløerne:

$config[ads_text] not found
  • 500 g små sjaletter
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 teskefulde brunt sukker, salt
  • sort peber (fra møllen)
  • 200 ml hvidvin
  • 3-4 sprigs timian
  • 300 ml kvægbestand
  • 1-2 tsk granulær Dijon sennep
  • 40 g iskoldt smør
  • nogle aceto balsamico

Læg sjalerne i koldt vand i ca. 30 minutter, fjern, aftap og skræl skræl. Sauté sjaletter i varm olie, drys med sukker og let caramelise. Sæson med salt og peber. Derefter tilsættes den hvide vin, tilsæt tijmspidserne og lad dem simre i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Forvarm ovnen til 120 grader med en ildfast form. Dæb rumpebøftene tørt og skær fedtkanten flere gange, så bøfferne ikke spænder ved stegning. • Let saltridsbøffer. Stek i en pande i varm olie fra hver side i ca. 2 minutter. Placer i ildfast form, tilsæt nogle timianstråler og lad kødet lave mad i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter.

Deglaze sovs i gryden med oksekødsmaten og kog til ca. halvdelen. Tilsæt til løgene. Damp i endnu 3-4 minutter, fjern fra varme. Fjern timian, rør sennep og koldt smør i små stykker. Sæson med salt, peber og lidt eddike.

Fjern bøffer, drys med Fleur de Sel og grov peber. Arranger med timian sjalotten. Dette passer til polenta.

Pr. Servering:
ca. 740 kcal, 28 g protein, 53 g fedt, 24 g kulhydrater

Populære Kategorier, Kan - 2019

Top