Anbefalet 2019

Redaktørens Valg

Supplement til burger, bøf og co Opskrift på kartoffelkile
Opskrift chokolade rulle med mango mascarpone creme
Stærk opskrift fra Nordafrika Shakshuka

Opskrift I wok røget laksørred med rösti og æg

Wokopskrift med havørred, ægnudler og fiskesauce (Februar 2019).

Anonim

Denne lækre fiskeskål er tilberedt i wok og kommer fra tv-stjernechef Steffen Henssler. Kun med sprød rösti og frisk agurksalat er fadet komplet.

Forberedelsestid:50 minutter

Ingredienser (til 3 personer)

For laksørred :

  • 200 g ryger måltid (fra grillen)
  • 2 laksørredfilet (ca. 80 g hver med hud)

Til agurksalat :

$config[ads_text] not found
  • 1 lille agurk
  • 2 stilker dild
  • 3 spiseskefulde creme fraiche
  • 2 spiseskefulde citronsaft

For rösti :

  • 2 store blødkogte kartofler (ca. 350 g)
  • muligvis 1 spsk kartoffelstivelse

For æggene :

  • 3 spsk hvidvineddike
  • 3 æg

Og ellers :

  • Salt og peber
  • vegetabilsk olie
  • Wok med matchende grillindsats og låg

forberedelse

  1. For laksørreden opvarmes røget mel i wok og omrøres forsigtigt en eller to gange. I mellemtiden vaske fiskfileterne og klappes tørre.
  2. Til agurksalat, skræl agurken, halver langsomt og fjern kernen. Skær derefter agurkhalvdelene i fine terninger. Vask dilden, klapp tør og finhak. Bland agurkerne med creme fraiche og krydre med citronsaft, salt, peber og dild.
  3. Skræl kartoflerne til rösti, grus dem groft og læg dem i en sigte. Tryk kartoffelvand ud af kartoflerne og krydre blandingen med salt og peber. Hvis kartoflerne er for fugtige, rør i 1 spsk kartoffelstivelse. Varm 1 spsk olie i en gryde og steg 3 rösti. Fjern og aftap på køkkenpapir, hold varme.
  4. Til æggene i en gryde koges 1, 5 l vand med eddike. Brug en visp, lav en strudel i eddike vand, pisk op æggene til poaching, og indsæt gradvist i det roterende vand med gnisten. Poch æggene i 4 minutter, fjern og afløb.
  5. Lys rygemel i wok, så det brænder over hele overfladen. Placer ørredfiletene på hudsiden på gitterindsatsen i wok og ind i røgdampen. Fjern wok fra varmen og lad laksørret i det dække i 4 minutter. Derefter fjernes fileterne fra røgen, deles i længderetningen, fjernes fra huden og skæres i terninger. Sæson med salt og peber.
  6. Z For at servere på plader, placér 1 rösti i midten og sæt et par fiskterter og 1 pocheret æg. Fordel agurksalat over det.

Populære Kategorier, Februar - 2019

Top